mājas-Virtuvei-Pan-Pannu veidi cepšanai bez eļļas

Pannu veidi cepšanai bez eļļas

Daudziem cilvēkiem patīk cepts ēdiens, jo tas ir ļoti garšīgs un sulīgs. Ir svarīgi ņemt vērā, ka šāda vārīšana, izmantojot eļļu, nedod labumu veselībai. Tāpēc, lai kontrolētu visu ģimenes locekļu veselīgu uzturu, jums jāzina, kura panna ir piemērota cepšanai, neizmantojot eļļu.

Cepšanas panna bez eļļas: trauku saraksts ar dažādiem pārklājumiem ēdienu pagatavošanai bez eļļas

Pannas ir atšķirīgas

Kādas pannas var izmantot bez eļļas?

Pirms sākat gatavot ēdienu, jums jāpārbauda trauki. Ēdienu gatavošanai, neizmantojot eļļu vai taukus, izvēlieties traukus ar biezu dibenu. No kāda materiāla tas ir izgatavots, nav nozīmes, jo galvenais faktors ir biezums.

Jums vajadzētu apskatīt vāku, tam vajadzētu cieši aizvērties un, gatavojot traukus, neizdalīt mitrumu. Lielā šķidruma daudzuma dēļ trauku sagatavo pats. Īpaši šī tehnoloģija tiek izmantota dārzeņu ēdienkartē, jo dārzeņi satur daudz ūdens.

Lai pagatavotu gaļas produktus bez eļļas, izmantojiet buljonu, dārzeņu sulas, ūdeni. Pēc šķidruma iztvaicēšanas ēdiens nonāk rūdīšanas procesā, un pēc tam to pakāpeniski apcep.

Jūs varat cept un sautēt ēdienu, izmantojot šāda veida pannas:

  • Teflons, vispopulārākais produkts.
  • granīts, titāns, dimants - visdārgākais un uzticamākais;
  • keramika, izgatavota no polimēra ar smilšu daļiņām;
  • emaljēts;
  • marmors, tāds pats kā teflona pārklājums, tikai pievienojot marmora skaidas.

Pēc lietojuma izšķir šādus veidus:

  • grils;
  • brazier;
  • stewpan;
  • Wok;
  • čuguns, izgatavots no dabīga nelīpošs pārklājumsizturīgs;
  • alumīnijs;
  • nerūsējošais tērauds, izturīgs un viegls.

Ar teflonu pārklāta panna

Cepšanas panna bez eļļas: trauku saraksts ar dažādiem pārklājumiem ēdienu pagatavošanai bez eļļas

Teflona pārklājums nedeg

Lai gaļu apceptu teflona panna to sagriež mazos gabaliņos, pievieno garšvielas, pievieno sāli un ielej marinādi. Šajā gadījumā eļļu aizstāj ar marinādi. Tad trauku uzkarsē un izliek gaļu. Pirmajās minūtēs trauku bieži maisa, pēc tam cep zem slēgta vāka. Šīs procedūras dēļ produkts izdalīs sulu.

Gatavojot diētisko ēdienu, eļļas vietā izmantojiet ūdeni vai buljonu. Trauku silda un izliek tajā, maisa. Kad šķidrums iztvaiko, tas tiek pievienots. Cepiet ēdienu, līdz parādās brūns nokrāsa. Tas attiecas uz zivīm vai gaļu.

Jāpatur prātā, ka trauki neiztur augstu temperatūru. Teflona traukus nevar uzkarsēt vairāk kā par 180 grādiem. Pretējā gadījumā tad sāk izdalīties kancerogēnas vielas, kas ir ļoti kaitīgas veselībai. Jūs varat izmantot tikai koka vai silikona karotes un lāpstiņas.

Gatavošana ir atļauta tikai uz lēnas vai vidējas uguns. Ja teflona pannā vai pannā ir skrambas, tad jums ir jāatbrīvojas no šādiem traukiem. Sakarā ar to, ka ar šādiem postījumiem ar pārtiku organismā nonāk toksiska plastmasas skābe.

Kādu īpašo pannu izmanto ēdiena cepšanai bez eļļas?

Cepšanas panna bez eļļas: trauku saraksts ar dažādiem pārklājumiem ēdienu pagatavošanai bez eļļas

Keramikas panna: optimāla dārzeņiem un steiks

Vislabāk atpazīst to pannu, kas izgatavota no keramikas. Tajā tiek gatavoti liellopa gaļas un treknas cūkgaļas steiki, neizmantojot eļļu. Keramika ir ideāli piemērota gaļas gatavošanai ar tauku slāni.

Cepšanas laikā tiek atbrīvoti gaļas tauki, kuru dēļ gaļa tiek pagatavota savā sulā. Šajā ēdienā tiek gatavots arī diētas ēdiens.Galvenais ir pievērst īpašu uzmanību ēdiena pagatavošanai: bieži mainiet produktus, turiet zem slēgta vāka virs mērenas uguns. Var būt nepatīkami, ka ēdiens nav brūns, bet garša paliek nemainīga.

Keramikas pārklājums var:

  • veikt sildīšanu līdz + 450 grādiem;
  • ātri un vienmērīgi uzkarsē ēdienu;
  • lēnām atdzesē.

Keramika nevar pieļaut pēkšņas temperatūras izmaiņas. Šī iemesla dēļ sildītā veidā jūs nevarat ievietot tajā ēdienu aukstā un saldētā veidā.

Keramiku nav ieteicams gatavot uz indukcijas plīts, plīts. Sakarā ar to, ka šādās plīts virsmās tiek izmantoti tikai trauki ar magnētisku metāla dibenu. Keramikai šī funkcija nav.

Virtuves, kas pārklātas ar keramiku, novērš dedzināšanu, tās sastāv no dabīgām sastāvdaļām, piemēram, akmens, māla, smiltīm, kas to padara par videi draudzīgu veselību.

Grils

Cepšanas panna bez eļļas: trauku saraksts ar dažādiem pārklājumiem ēdienu pagatavošanai bez eļļas

Grilpanna - sulīgas gaļas garants

Šajā ēdienā jūs varat apcept un sautēt gaļu un zivju produktus. Sakarā ar sulu, kas izdalās cepšanas laikā, ēdiens izrādīsies sulīgs, jo sula uzkrājas īpašās atverēs un nedaudz iztvaiko. Rievotās virsmas dēļ ēdiens tiek ātri pagatavots.

Labākais ēdiens ir gaļa. Pateicoties labai un vienmērīgai sildīšanai, gaļas gabalus cep, līdz izveidojas kraukšķīga garoza. Gaļa iekšpusē būs mīksta un sulīga, jo mitrums no gaļas produkta neiztvaiko.

Rievotā apakšdaļa produktam piešķir skaistu, sarkanu izskatu. Gatavošanas eļļa, kas tiek sadalīta pa visu virsmu, tiek izmantota ļoti maz. Ēdiens ēdiena gatavošanā šajā traukā gandrīz nav saskarē ar dibenu, un attiecīgi tas nav piesātināts ar eļļu.

Pannā uz grila jūs varat cept ne tikai gaļu, zivis, dārzeņus, bet arī augļus: ananāsus vai persikus. Tos var kombinēt ar zaļumiem un kazas sieru. Šāda neparasta kombinācija patiks tiem, kam patīk salāti.

Īpašs faktors ir grila apakšdaļa:

  • gaļu un dārzeņu produktus gatavo ātrāk nekā vienkāršās pannās;
  • ēdiens ir veselīgāks mērenas termiskās apstrādes dēļ;
  • gaļa iznāk sulīgāka;
  • izkusušie tauki izplūst notekcaurulēs, tāpēc produkts necepās pats taukos;
  • svītrains raksts padarīs trauku pievilcīgu un ēstgribu.

Nelokāms

Cepšanas panna bez eļļas: trauku saraksts ar dažādiem pārklājumiem ēdienu pagatavošanai bez eļļas

Non-stick pārklājums ir super izgudrojums veselīga dzīvesveida piekritējiem.

Nelīpoša cepšanas panna var būt gan alumīnija, gan tērauda un čuguna. Visvairāk atrodams alumīnijā. Piemērots dārzeņu vārīšanai, jo eļļas lietošana nav nepieciešama. Lai pagatavotu dārzeņu sautējumu, panna vispirms jāuzsilda un jāpievieno neliels daudzums buljona.

Cepot olas un gaļas produktus, trauku samitrina ar eļļu, izmantojot kokvilnas spilventiņu, salveti. Ceptu pārtiku ieteicams uz vidējas uguns.

Eļļas vai tauku vietā tiek izmantots balts pergamenta papīrs. Lai to izdarītu, no īpaša papīra izgrieziet apli un ielieciet to uz virtuves piederumiem, pēc tam apcepiet produktus. Metode ir lieliski piemērota kotletēm, vistas krūtiņai, zivīm.

Īpaši noderīgi ir gatavot ēdienu ar pergamentu šādos gadījumos:

  • diēta;
  • ātri;
  • veselīgs dzīvesveids.

Ēdienu ir viegli sagatavot arī uz sausiem virtuves piederumiem. Galvenais ir tas, ka tam nevajadzētu radīt nekādu kaitējumu. Kuģa apakšai un sāniem jābūt biezā slānī, un vāks ir cieši pieguļams. Tad mitrums neiztvaiko un ēdiens tiek pagatavots vienlaikus. Šajā gadījumā izmantojiet tikai speciālas ierīces, kas nedeformē virsmu.

Nelīpošajam pārklājumam ir šādas īpašības:

  • aizsardzība pret dedzināšanu;
  • produkta izskata saglabāšana;
  • iegūstot brīnišķīgu aromātu un garšu.
Atstājiet savu komentāru