Kafijas dzirnaviņas - lietošanas instrukcijas un kā izvēlēties

Kafija ir iecienīts dzēriens daudziem mūsu valsts un, iespējams, visas planētas iedzīvotājiem. Kāds rīts bez aromātiskas svaigi pagatavotas kafijas? Grūta darba diena, protams, nevar iztikt bez krūzes spēcīga uzmundrinoša dzēriena.

Cilvēki dzer šķīstošo kafiju granulās, sublimēti un pulverī. Bet īsti kafijas cienītāji zina, ka nav nekas labāks par svaigi pagatavotu, tikai sasmalcinātu, uzmundrinošu dzērienu. Jūs varat dzert labu kafiju uz ielas kafijas veikalos vai iegādāties kafijas automātu mājā. Tas vienkārši nav atļauts visiem, un tas aizņem pienācīgu vietu virtuvē. Lielākā daļa dabiska uzmundrinoša dzēriena pazinēju dod priekšroku mājām izvēlēties kafijas dzirnaviņas.

Kā izvēlēties labu kafijas dzirnaviņas?

Lai atbildētu uz šo jautājumu, jums vajadzētu izlemt par kafijas pagatavošanas metodi. No tā tieši ir atkarīga graudu malšanas pakāpe.
Slīpēšanas izmēri:

• rupja malšana - sasmalcinātu graudu granulu izmērs ir aptuveni 0,8 mm. Šāda produkta iegūšana prasa 6 līdz 8 minūtes. Optimāli pilienu kafijas automāti;
• vidēja slīpēšana - granulas no 0,3 līdz 0,7 mm. (pēc izmēra līdzīgs granulētam cukuram). Dzēriens tiek pagatavots 4 līdz 6 minūtēs. Tiek uzskatīts par optimālo lielumu lielākajai daļai alus darīšanas metožu;
• smalka (smalka) slīpēšana - iegūtais pulveris ar granulām līdz 0,25 mm. Piemērots ceratoniju kafijas automāti;
• espresso - to izmanto tikai mašīnām ar iebūvētu espresso režīmu;
• putekļu (īpaši smalku) slīpēšana - var izmantot kafijas pagatavošanai turkā.

Kafijas malšanas izmēri

Kad jūs saprotat slīpēšanas pakāpi, jums vajadzētu atbildēt uz jautājumu: cik bieži un cik daudz šo dzērienu lieto jūsu ģimenē? Rīta kafijas tasi vienam vai diviem cilvēkiem nav vajadzīgas dārgas un apjomīgas ierīces. Tieši pretēji, ja jums ir jāgatavo bieži un visai ģimenei, ir vērts tuvāk apskatīt jaudīgāku un dārgāku variantu.

Kafijas dzirnaviņu veidi

Saskaņā ar pielietotā spēka avotu kafijas dzirnaviņas ir mehāniskas un elektriskas.

Mehānisks (manuāls)

Mehāniskajos modeļos slīpēšana notiek starp diviem dzirnakmeņiem, kurus virza ar rokturi. Ritinot rokturi 15 līdz 20 minūtes, jūs varat sasmalcināt porciju īstas svaigi maltas kafijas. Turklāt izejošā produkta granulu izmēru var viegli pielāgot, pievelkot skrūvi uz roktura.

Mehāniskās slīpēšanas iespēja ir piemērota īstiem dzēriena gardēžiem, kuriem ir brīvs laiks. Arī mehāniskais modelis var būt reāls jūsu virtuves rotājums vai lieliska dāvana.

Mehāniska ierīce kafijas pupiņu malšanai

Elektriski

Elektriskās kafijas dzirnaviņas ir moderns kafijas malšanas veids, kas ietaupa lietotāja laiku.

Starp slīpēšanas elektriskajiem modeļiem ir:

• rotējošs (nazis);
• dzirnakmeņi.

Nažu kafijas dzirnaviņas: priekšrocības un trūkumi

Nažu kafijas dzirnaviņu (tos sauc arī par rotācijas) darbības princips ir graudu sadalīšana ar asu, ātri rotējošu nazi. Nazi virza elektromotors, kuru aktivizē ar pogu “Sākt”. Dažos modeļos šī poga aizstāj spiedienu uz augšējā kameras vāku.

Pupiņu malšanas mehānisms rotējošā kafijas dzirnaviņā

Iespējas:

• vienas vai divu tasīšu kafijas malšanai būs nepieciešamas tikai 10 - 15 sekundes;
• naža griešanās ātrums ir atkarīgs no pogas "Sākt" nospiešanas vai vāka nospiešanas ilguma. Jo spēcīgāks pieliktais spēks, jo ātrāk nazis darbosies. Tā rezultātā nākamās kafijas malšana būs smalkāka. Ja nazis darbojas pārāk ātri, kafijas pupiņas var pārkarst un apdegt. Pagatavotais dzēriens būs rūgts;
• sasmalcinātais pulveris atrodas tajā pašā kamerā ar mazāk sasmalcinātiem kafijas graudiem. Ir ļoti grūti panākt vienādu visu granulu slīpēšanu;
• nazis atrodas ierīces augšējā daļā, kur atrodas arī sasmalcināti kafijas graudi. Ja nazi nevar noņemt, tvertni tīrīt turpmākai slīpēšanai ir diezgan grūti un bīstami.

Kafijas malšana nažu tipa kafijas dzirnaviņās ir ieteicama tikai porcijā nepieciešamajā daudzumā. Granulu atstāšanai rezervē nevajadzētu būt - tās zaudē garšu un uzmundrinošās īpašības.

Iemesls tam ir pulvera oksidēšana gaisā pusstundu. Tā kā naža kameru nav iespējams pilnībā aizzīmogot, iepriekš ir jāaprēķina nepieciešamais graudu tilpums malšanai.

Rotācijas kafijas dzirnaviņu priekšrocības:

• zemu cenu;
• kompakti izmēri;
• mobilitāte - ērti paslēpties skapī vai nepieciešamības gadījumā to iegūt;
• drošība - rotācijas tipa modeļi obligāti ir aprīkoti ar aizsardzību pret nejaušu naža ieslēgšanos;
• rentabilitāte - ierīces patērētā elektrība ir tikai 150 - 200W / stundā.

Trūkumi:

• ir grūti iegūt viendabīgu sastāvu;
• nav graudu dalītāja;
• ātri griežot nazi, iegūtais produkts var sadedzināt.

Dzirnakmens (dzirnavu) kafijas dzirnaviņas

Dzirnavu kafijas dzirnaviņas darbojas pēc dzirnavu principa. Kafijas pupiņu slīpēšanas naža vietā tajos ir iebūvēti dzirnakmeņi. Sagriežot augšējo dzirnakmeni uz apakšējo, tiek regulēts iegūto granulu lielums. Slīpēšana ir vienveidīgāka.

Dzirnakmens shēma dzirnaviņas tipa kafijas dzirnaviņās

Iespējas:

• spēja precīzi pielāgot slīpēšanas pakāpi;
• porciju dozēšana. Lielākajā daļā dzirnavu tipa modeļu ir iebūvēts dozētājs 1, 2, 3 kafijas tasēm. Tas ir ļoti ērti, jo jūs varat uzreiz ieliet visu iepakojumu pupiņu piltuvē un tikai pēc tam ieslēgt ierīci un saņemt maltu kafiju noteiktajam kausu skaitam;
• atsevišķa konteinera klātbūtne slīpēšanai. Ar dzirnakmens pulveri nekavējoties ielej citā traukā. Tādā veidā ir iespējams sasniegt perfektu slīpēšanas vienveidību;
• jaudīgāks motors salīdzinājumā ar nažu smalcinātājiem;
• lēna mehānismu rotācija, kas novērš graudu sadedzināšanu;
• dubultā aizsardzība. Ierīce sāk darboties tikai ar pareizi uzstādītiem graudu un pulvera traukiem.

Ieguvumi:

• ideāls slīpēšanas izmērs, kas ir manuāli regulējams;
• porciju dozēšana;
• atsevišķs trauks pulverim;
• dienesta ilgmūžība;
• tīrīšanas vieglums;
• lietošanas drošība.

Trūkumi:

• cena ir par vienu pakāpi augstāka nekā rotora mehānismiem;
• ieņem noteiktu vietu virtuvē.

Dzirnaviņas kafijas dzirnaviņas

Izvēloties dzirnaviņas tipa kafijas dzirnaviņas, jums jāpievērš uzmanība sakausējumam, no kura tiek izgatavoti dzirnakmeņi. Tērauda zobrati ātri nolietojas. Titāns - kalpo ilgāk, bet arī maksā dārgāk.

Nevienu izcilu produktu nav ieteicams sasmalcināt jebkura veida kafijas dzirnaviņās. Rieksti, graudaugi, cukurs, pipari, garšaugi atstāj smakas, kas var sabojāt uzmundrinoša dzēriena garšu.

Labākās nažu un dzirnaviņu kafijas dzirnaviņas

Mēģinot atbrīvoties no nažu tipa modeļu trūkumiem, kafijas dzirnaviņu ražotāji nāca klajā ar papildu uzlabojumiem, kas ievērojami uzlaboja ierīču kvalitāti.

Kvalitatīvā rotējošā kafijas dzirnaviņā jābūt klāt:

• slīpa kamera vienveidīgākai graudu malšanai;
• ne pārāk jaudīgs motors (apmēram 150 - 200 W), lai novērstu degšanu un rūgtuma parādīšanos;
• izslēgšana pārkaršanas laikā;
• noņemami naži tīrīšanas atvieglošanai;
• griešanās ātrums vismaz 500 apgr./min;
• metāla korpuss, detaļas no izturīgas plastmasas;
• bloķēšanas ieslēgšana nepareizas montāžas gadījumā;
• impulsa režīms - uzlabo malšanas kvalitāti;
• mīkstas piesūcekņi stingrai nostiprināšanai uz virsmas;
• auklas tinējs. Tas ir ļoti ērti, ja ierīce visu laiku jātīra skapī.

Daži ražotāji ražo ierīces ar diviem nažiem, kas veicina rūpīgāku slīpēšanu.

Labām dzirnaviņu kafijas dzirnaviņām jābūt:

• dzirnakmeņi no titāna vai laba tērauda;
• metāla korpuss;
• necaurlaidīgas graudu un malta pulvera kameras. Kūku kameras graudiem veicina vienmērīgāku slīpēšanu. Cilindriska - dažreiz jums tas ir jāsakrata, jo pulveris pielīp pie to sienām;
• gumijas pārklājums stiprināšanai pie galda;
• dubultā aizsardzība pret iekļaušanu kameru nepareizā stāvoklī;
• jaudīgs motors līdz 300W.

Pārskats par nažu un dzirnaviņu kafijas dzirnaviņām

Starp labākajiem nažu kafijas dzirnaviņas ar labām lietotāju atsauksmēm var minēt: Bosch MKM 6000/6003, Caso Coffee Flavor, Mikma ECMU IP-30, UNIT UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.

Bosch MKM 6000/6003

Bosch MKM 6000/6003

Rotējoša elektriskā kafijas dzirnaviņas, kas izgatavotas no izturīgas plastmasas. Ir slīpa bļoda. Nerūsējošā tērauda naži, drošais režīms. Slīpēšanas trauka tilpums ir 75 grami.
Pakalpojuma mazais izmērs, optimālā cena, slīpēšanas kvalitāte un izturība kalpoja par milzīgu skaitu apmierinātu lietotāju atsauksmju.

VITEK VT-1542

VITEK VT-1542

Iespējas:

• metāla korpuss;
• automātiska izslēgšanās pārkaršanas laikā;
• ergonomisks dizains;
• zemu cenu.

Lietotāji sūdzas par nepilnīgu slīpēšanu, spēcīgu korpusa sildīšanu un īsu elektrisko vadu. Bet šos mazos trūkumus pilnībā pārklāj darba ilgmūžība un preču lētā cena.

Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano un citi parādīja labu kvalitāti, izturību, slīpēšanas precizitāti un svaigi maltas kafijas aromātu saglabāšanu.

Delonghi KG 79

Delonghi KG 79

Millstone kafijas dzirnaviņas lietošanai mājās. Tam ir praktisks izskats, to ir viegli tīrīt ārpusē un iekšpusē.

Iespējas:

• slīpēšanas pakāpes pielāgošana;
• iespējama kravas iekraušana līdz 120 gramiem graudu;
• kompaktums;
• spēcīgs gadījums;
• gumijotas kājas;
• kafijas dzirnaviņas jauda 110W.

Starp trūkumiem izdalās putekļi uz tvertnes sienām, kas ir jātīra.

Rommelsbacher EKM 300

Dzirnavu kafijas dzirnaviņas.

Iespējas:

• jauda ir 150 W;
• liela graudu ietilpība - 220 grami;
• praktiskais izskats;
• 12 slīpēšanas grādi;
• ierīce auklas iesaiņošanai.

Rommelsbacher EKM 300 modeli raksturo detaļu izturība, mazs enerģijas patēriņš un trokšņa līmenis.

Tīrot dzirnakmeņus, lietotāji atzīmē zināmas neērtības. Par visām pārējām īpašībām kafijas dzirnaviņas saņēma visaugstākās atzīmes.

Rommelsbacher EKM 300

Kā lietot kafijas dzirnaviņas?

Daudzi uzmundrinoša dzēriena cienītāji jau ir iegādājušies ierīces kafijas pupiņu malšanai, taču joprojām nezina, kā tās pareizi lietot. Mājas kafijas dzirnaviņas iestatīšana ir ļoti svarīgs solis, lai iegūtu svaigi uzmundrinoša dzēriena smalku aromātu.

Norādījumi par graudu malšanu:

1. Pēc iepriekšējas lietošanas pārbaudiet pulvera slīpēšanas un uzglabāšanas trauku tīrību. Kamerām jābūt tīrām un vienmēr sausām.
2. Nosakiet vajadzīgo graudu daudzumu vai piepildiet visu iepakojumu (maltām kafijas dzirnaviņām). Uz vienu tasi tiek izmantoti apmēram 7 grami graudu. Jums nevajadzētu sasmalcināt daudz kafijas. Pat visnecaurlaidīgākajos traukos pulverveida pulveris ātri zaudē savu aromātu un uzmundrinošās īpašības.
3. Ieslēdziet ierīci.
4. Malšanas laiks rotējošās kafijas dzirnaviņās ir aptuveni 10 sekundes. - rupja malšana; 13 sek - vidus; 15 - 20 sekundes smalka slīpēšana un putekļi.
5. Karstā ielejiet svaigi samaltu pulveri no trauka.
6. Brūvējiet aromātisku kafiju.
7. Notīriet tukšu pulvera kameru ar sausu drānu. Ļaujiet tai ventilēt gaisu, lai iztvaikotu iepriekšējās smakas.

Maltas pulvera likme vienai kafijas tasei

Padomi garšīgas kafijas pagatavošanai:

• Izmantojot nažu ierīces, tiek panākta vienveidīgāka slīpēšana un aizsardzība pret pārkaršanu, pulēšanas laikā nospiežot pogu 2–4 reizes slīpēšanas laikā.
• Ja kafija ir rūgta, samaziniet malšanas ātrumu.
• Ja dzēriens izrādās skābs, palieliniet pulvera granulu izmēru.
• Laba garša tiek iegūta, sajaucot dažādas arabikas un robusta šķirnes.
• Zaļie graudi piešķir nedaudz skābuma, bet tiem ir vairāk uzmundrinoša aromāta.