Mājas maizes mašīnas izvēle - viss par ierīci

Lai izlemtu par maizes cepēja izvēli, jums jāzina tā uzbūve un darbības princips, aprīkojuma veidi, noderīgās funkcijas un patīkamās prēmijas. Padomi par ierīces izvēli un darbību ieinteresēs gan pieredzējušus maizniekus, gan iesācējus, kuri tikai sapņo iegūt palīgu.

Mājas maizes gatavotājs

Kas ir maizes mašīna un tās šķirnes

Sadzīves maizes mašīna ir kompakta elektromehāniska ierīce. Maizes automāta funkcijās ietilpst automatizēta mīklas sajaukšana un maizes izstrādājuma cepšana. Gatavā maizes izstrādājuma svars var svārstīties no 0,45 līdz 2 kg. Izgatavošanas laiks var būt līdz 6 stundām, atkarībā no programmas.

Tās virtuvē ceptā maize atšķiras no veikalā iegādātās maizes ne tikai ar smaržīgu aromātu. Mājas apstākļos gatavots klaips neradīs pārsteigumu svešu ieslēgumu un apšaubāmu sastāvdaļu veidā.

Maizes mašīnām, atkarībā no to funkcijām, ir šādi veidi:

1. Budžets. Ja lietotājs vēlas izvēlēties maizes mašīnu tikai maizes cepšanai, ir vērts tuvāk iepazīties ar standarta budžeta modeļiem. Sakarā ar to pieticīgajām iespējām, cena par tiem ir arī diezgan pieticīga - no 3,5 tūkstošiem rubļu. Šādu maiznieku funkcijās ietilpst:

• dažādu veidu maizes, ieskaitot sviestu, mīcīšana un cepšana;
• ātras cepšanas režīms;
• aizkavēts sākums;
• pārsprieguma aizsardzība;
• līdz 8 automātiskām programmām;
• trīs maizes garozas varianti.

Budžeta modeļi ir kompakti, arī gatavais rullītis būs mazs - 450-700 grami. Lieliska izvēle mazai ģimenei. Visbiežāk šādu modeļu korpuss ir izgatavots no plastmasas, kausu un lāpstiņu pārklāj ar nelipīgu pārklājumu. Budžeta modeļu jauda nepārsniedz 650 vati. Elektroniska vadība, pieskāriens. Tiek parādīta iepriekš iestatītā programma.

Mystery MBM-1202 - tipisks budžeta segmenta pārstāvis

2. Maizes gatavotājs daudzbērnu ģimenei - parasti smags un apjomīgs. Šādā krāsnī šie punkti iepriecinās:

• iespēju cept maizi līdz pusotrai iklogrammai;
• spēja cept smalkmaizītes;
• funkcija aizkavēts sākums;
• saldo zobu gadījumā noderēs ievārījuma un ievārījuma pagatavošanas iespēja;
• picas, bagetu un smalkmaizīšu cepšanas funkcija;
• jebkura veida mīcīšana;
• iespēju vārīt pienu un labību bez piena;
• priekšnosacījums ir izsmidzinātājs maizes mašīnā lielai ģimenei.

Šādas maizes mašīnas labāk izvēlēties nerūsējošā tērauda apvalkā, īpaši, ja ģimenē ir mazi bērni. Tērauda modeļi ir uzticamāki un izturīgāki. Šādu modeļu jauda svārstās no 1000 līdz 2000 vatiem. Ietaupīt elektrību ar šādu krāsni neizdosies. Arī lielajiem maizniekiem ir pienācīgs svars (8-9 kg), un tiem nepieciešama iespaidīga telpa.

Moulinex OW6121 maizes mašīna - viena no jaudīgākajām krāsnīm, var cept 1,5 kg rullīti

3. Maizes veidotāji cep rudzu maizi. Ne visi maizes veidotāji var cept rudzu maizi. Bet dažos modeļos ir īpašs režīms "Rudzu maize". Cepot šādu maizi, krāsns patstāvīgi nosaka laiku katram darba posmam, ņemot vērā mīklas konsistenci un tās sastāvu. Otrās asmens klātbūtne mīcīšanai šādā maizes mašīnā ir tikai apsveicama, jo rudzu maizes mīkla ir diezgan stāva, un otrais asmens ne tikai izkraus vienības motoru, bet arī nodrošinās labāku sajaukumu.

4. Maizes veidotāji bez lipekļa - Modeļi ar šo iespēju ir piemēroti cilvēkiem, kuri cieš no lipekļa nepanesamības.Šajā režīmā tiek izmantoti milti bez lipekļa - rīsi, soja, kukurūza utt. Citādi cepamās mašīnas, kas nesatur lipekli, neatšķiras no pārējām.

5. Maizes izstrādātājs smalkmaizīšu cepšanai. Visām jaudīgajām ierīcēm ir šī funkcija. Kūkas cepšanai optimālā jauda ir 800–1000 vati. Ja šī iespēja ir pieejama, priekšroka tiek dota šādām:

• dozatora klātbūtne (rozīnēm, šokolādei, magonēm);
• korpuss ir izgatavots no nerūsējoša metāla, jo plastmasa ar spēcīgu sildīšanu var sākt smaržot.

Maizes mašīna ir ideāli piemērota smalkmaizīšu un kūku cepšanai

6. Maizes izstrādātājs ievārījuma vārīšanai. Ievārījums maizes mašīnā ir biezs un garšīgs. Pakāpeniski vārot, tas saglabā daļu vitamīnu un bagātīgu aromātu, kā arī neprasa pastāvīgu maisīšanu. Saldā cienītājiem ir jāpārliecinās, ka šī funkcija ir izvēlētajā vienībā. Jums jāņem vērā nianse, ka vienā reizē izrādās, ka metina ne vairāk kā vienu litru.

7. Maizes mašīna jogurtam - Daži mūsdienu modeļi ir aprīkoti ar šo iespēju. Ja vēlams viens:

• dozators dažādām garšām;
• īpašs trauks ar vāku jogurta pagatavošanai tajā.

Jogurts maizes mašīnā ir biezs un maigs.

Philips HD9046 maizes mašīna ir aprīkota ar krūzi brīnišķīga jogurta pagatavošanai

Kā darbojas mājas maiznieks: ierīce un darba princips

Ierīces darbības princips ir diezgan vienkāršs:

• gadījums ar sildīšanu TENami;
• noņemams vāks ar vadības logu;
• forma vārīšanai.

Korpuss visbiežāk ir izgatavots no plastmasas, retāk - no nerūsējošā tērauda. Dārgākos un slavenākos modeļos tiek izmantota augstākas kvalitātes plastmasa, kas, karsējot, nedeformējas un nesmaržo.

Uz korpusa ir kontaktu pogas vienības vadīšanai, progresīvos modeļos - pieskarieties. Displejā tiek parādītas visas komplekta nianses, kā arī visa nepieciešamā informācija (izstrādājuma svars, garozas krāsa, laiks līdz programmas beigām).

Cepšanas traukā ir vienreizēji divi asmeņi mīklas mīcīšanai. Tie ir uzstādīti uz ass, kas piestiprināta pie adaptera uzmavas. Darbības laikā mehānisms piespiež asmeņus griezties, mīcot mīklu. Gan forma, gan asmeņi ir pārklāti ar nelipīgu pārklājumu - vai nu teflonu, vai keramiku.

Uz ierīces vāka ir aromatizētāju izsmidzinātājs.

Ierīces ierīce

Jebkura maizes mašīna darbojas pēc noteikta algoritma:

1. visas sastāvdaļas ir receptes;
2. programma ir atlasīta un palaista;
3. maizes gatavotājs mīca mīklu;
4. mīkla ir piemērota;
5. sekundārā partija no mīklas izdala oglekļa dioksīdu;
6. mīkla der otrreiz;
7. notiek maizes izstrādājuma cepšana.

Maizes mīcīšanas un cepšanas process ir pilnībā automatizēts, un praktiski nav nepieciešama iejaukšanās.

Maizes mašīnas princips

Kā lietot maizes izstrādātāju: padomi

Ir svarīgi rīkoties ne tikai saskaņā ar recepti, bet arī saskaņā ar instrukcijām. Ja saskaņā ar instrukcijām vispirms tiek uzklātas šķidras sastāvdaļas un pēc tam tās nožuvušas, nenolaidiet to vērā.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Ielejiet šķidrumu spainī. Tā temperatūra nedrīkst pārsniegt 25 grādus pēc Celsija.
2. Sāls ir labāk ņemt smalki samaltu vai "Extra". Sāls uzlabos gatavā produkta garšu.
3. Cukurs piešķirs produktam krāšņumu un maigumu, kā arī kraukšķīgu un zeltainu garozu, bet nepārsniedz receptē norādīto daudzumu, pretējā gadījumā mīkla var “aizbēgt”.
4. Taukskābju eļļas piešķirs produktam maigumu un garšu, kā arī neļaus mīklai pielipt pie kausa. Jūs varat izmantot rafinētu augu eļļu, sviestu, margarīnu, speķi, speķi. Taukiem un eļļām jābūt istabas temperatūrā.
5. Miltus izmanto ļoti atšķirīgi - no klasiskajiem kviešiem līdz retāk sastopamām sugām - kukurūzai, auzām, griķiem, miežiem, zirņiem un citām. Visi milti ir jāizsijā, lai tie būtu bagātināti ar skābekli, un lai nepieļautu svešas impregnēšanas.
6. Raugs maizes mašīnām ir labāk izmantot sausu "Ātrgaitas", tos sauc par to.Pirms pirkšanas noteikti apskatiet ražošanas datumu; raugs, kuram beidzies derīguma termiņš, testā var nedarboties. Sausais raugs nedrīkst iekļūt šķidrumā.
7. Daži joprojām dod priekšroku dzīvam presētam raugam, izvēloties daudzumu pēc izmēģinājuma un kļūdas.

Ievadot sastāvdaļas maizes mašīnas spainī, jums jāizmanto skala!

Produktu komplekts tiek izgatavots pēc receptes vai personīgās izvēles

Pēc produktu marķēšanas atlasiet režīmu, izstrādājuma svaru un garozas krāsu un nospiediet "Sākt". Ja plānojat brokastīs cept maizi, jums jāizmanto atliktā palaišanas funkcija: jums jāaprēķina, kad maizes veidotājam vajadzētu sākt savlaicīgi, lai maizi varētu izcept noteiktā laikā.

Kas ir izsmidzinātājs un vai tas vajadzīgs maizes mašīnā?

Maizes izsmidzinātājs ir īpašs trauks, kas uzstādīts vākā. Tas ir paredzēts dažādu aromatizētāju sastāvdaļu (rozīnes, rieksti, sēklas, žāvēti augļi) automātiskai padevei noteiktā mīklas mīcīšanas posmā. Automatizētais process vienkāršo maizes izstrādājumu un smalkmaizīšu cepšanu: jums nav jāuzmana brīdis, kad mīklā ielej papildu sastāvdaļas, it īpaši, ja runa ir par aizkavēšanos.

Retos krāsns modeļos ir dozētājs rauga barošanai, kas ir iesaistīts mīklas mīcīšanas sākotnējā posmā.

Dispenseru klātbūtnei maizes mašīnā ir gan plusi, gan mīnusi.

plusi dozatora pieejamība:

• ērtības laikā aizkavēšanās režīmā process notiks bez cilvēka iejaukšanās;
• izsmidzinātāja tilpumu precīzi aprēķina pēc sastāvdaļu skaita, kas deklarēti receptē;
• komponenti tiek pievienoti tieši tajā brīdī, kad jums tas ir nepieciešams.

Dispenseru mīnusi:

• skaļš klikšķis, atverot dozatoru naktī, var baidīt mājsaimniecības;
• produktus ar dažādām piedevām necep tik bieži kā parasto baltmaizi;
• izsmidzinātājs pēc darbības ir jāaizver manuāli, jo tas var sasmalcināt cepšanas trauka augšpusi;
• sastāvdaļas vispirms jāsagatavo pirms to ievietošanas izsmidzinātājā: nosusina rozīnes un sasmalcina miltos, pārkaisa cukurotos augļus ar pūdercukuru, lai tie neliptu kopā utt. Pretējā gadījumā tie var pielipt kopā un neiekrist mīklā;
• Pēc katras lietošanas reizes dozētājs ir jānomazgā.

Parasti lietotāji, kuru maizes ražotāji nav aprīkoti ar dozatoru, absolūti necieš no tā neesamības. Ikviens pats izlemj, vai viņam ir nepieciešams šis krāsns papildinājums.

Papildu sastāvdaļas un raugs

Maizes mašīnas priekšrocības un trūkumi

Lietotāji redz ierīces priekšrocības šādos punktos:

1. ierīci ir ārkārtīgi viegli lietot;
2. process ir gandrīz pilnībā automatizēts;
3. vienības iespējas neaprobežojas tikai ar maizes izstrādājumu cepšanu un cepšanu, ierīce var viegli mīcīt mīklu, gatavot ievārījumu, ievārījumu vai putru, pagatavot jogurtu;
4. cilvēkiem ar alerģijām ir iespēja cept maizi bez lipekļa;
5. lietotājs vienmēr precīzi zina, ko viņš ēd;
6. cepeškrāsnī nav nepieciešama īpaša piesardzība un apkope - dažreiz noslaukiet lietu ar mitru drānu un laiku pa laikam mazgājiet kausu;
7. vienas maizes dēļ nav jāiet uz veikalu.

Ierīces trūkumi ir šādi:

1. krāsnij jums jāpiešķir pastāvīga vieta dzīvoklī, netālu no elektrības avota;
2. bieži maizes ceptuves iesācēji sūdzas, ka recepte nesniedz vislabākās kvalitātes maizi. Lietotājam vajadzīgs zināms laiks, lai nonāktu pie savas ideālās, pareizās receptes;
3. ne vienmēr dažas cepamās sastāvdaļas var atrast parastajos veikalos, bet, protams, neviens nav atcēlis tiešsaistes veikalus;
4. vārīšanai maizes mašīnā obligāti būs nepieciešams virtuves mērogs, labāks nekā digitālais;
5. dažus cilvēkus biedē ierastā gudrība, ka svaigi konditorejas izstrādājumi ir neveselīgi;
6. maizes mašīnu nevar saukt par energoefektīvu ierīci. Maizes rullīšu cepšanas standarta programma ietver ierīces darbību no trim līdz piecām stundām. Ierīce vienā stundā patērē apmēram trīs kW.

Lielākā daļa ierīces lietošanas mīnusu ir diezgan subjektīvi, un priekšrocības aizrauj ar to iespējām un apjomu.Bet izvēle, kā vienmēr, ir potenciālajam lietotājam.

Svaigu smalkmaizīšu smarža palielina mājas komfortu

Ekspertu padomi: kā izvēlēties pareizo maizes veidotāju

Ekspertu ieteikumi par labāko modeļu izvēli ietver vairākas iespējas:

1. Pēc klaipu svara. Ja ģimenē ir vairāk nekā 4 cilvēki, jums vajadzētu apskatīt modeļus, kas cep klaipu, kas sver no 1 līdz 2 kg. 2-3 cilvēku ģimenei būs pietiekami daudz maizes ar masu 0,75-1000 g. Ja mājā reti tiek izmantota maize un ļoti mazos daudzumos, pietiks ar nelielu klaipu, kas sver 0,45–0,75 g.
2. Asmeņu skaits. Liela apjoma veidni bieži piegādā atbildīgais ražotājs ar diviem mīcīšanas asmeņiem. Ir nepieciešams praktizēt tā, lai cepšana ar diviem asmeņiem būtu proporcionāla. Bet, ja jūs visu darāt saskaņā ar instrukcijām, airi veic izcilu darbu pat ar stilīgāko pārbaudi.
3. Maizes mašīnas spēks. Tiek uzskatīts, ka plīts optimālā jauda ir no 450 līdz 850 vatiem. Lietotāji, kas darbojās maizes mašīnās ar jaudu 800 un 1600 W, nepamanīja būtiskas atšķirības. Tāpēc jautājums ir par to, vai iegādāties jaudīgu ierīci, kas skāra vadu un elektrības rēķinus, paliek atklāts.
4. Papildu funkcijas. Šis brīdis ir tīri individuāls. Ja jūs neplānojat cept cepeškrāsnī gatavot jogurtu, bagetes un maizi bez lipekļa, jums nevajadzētu pārmaksāt par šīm funkcijām.
5. Ražotāju vērtējums. Šis vērtējums gadu gaitā un gadu desmitos ir mainījies. Līderi ir tādi pazīstami uzņēmumi kā Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (cenu diapazons pārsniedz 100 USD). Mazāk zināmi Mystery, Liberton, Zelmer, Dex ražotāji (cenu diapazons ir 70 USD). Budžeta modeļiem diezgan bieži ir laba funkcionalitāte un tie ir nedaudz zemāki par ievērojamiem brāļiem: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (cenu diapazons ir 50 USD).

Maizes cepšanas iekārta nav sadzīves tehnika, kas pēc pāris gadiem noveco, piecos darbības gados tā darbosies pilnībā. Budžeta modeļi atmaksājas daudz ātrāk nekā dārgi.

Budžeta modeļi atmaksājas ātrāk

Šeit ir vēl daži noderīgi punkti:

• priekšroka tiek dota modeļiem ar displeju un skata logu;
• iepakojumā obligāti ir āķis asmens noņemšanai, recepšu grāmata, divpusēja mērkarote un mērkauss;
• ja asmens mīcīšanai ir salocīts, to ir vieglāk izvilkt no gatavā klaipa;
• dažiem modeļiem ir maināmas veidnes sviesta rullīšu cepšanai;
• dažās maizes mašīnās kausu sadala divos nodalījumos, t.i. vienlaikus tiek cepti divi klaipi.